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【第56集】紅透IG的檸檬方塊(Lemon bar / Lemon square)無奶油的檸檬內餡好清爽,愛吃檸檬塔的人一定也會愛上

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這個檸檬方塊的配方和檸檬塔很像,
但奶油的用量少了很多,而且烤出來的成品內餡有點QQ的,
和滑順口感的檸檬塔很不一樣,
更大的差異是在塔皮的部份,檸檬塔的塔皮有酥脆的口感,
檸檬方塊則是很濕潤,濕潤到和內餡有合為一體的感覺,
這是二個很大不同的部份。
和檸檬塔一樣有著檸檬清香又酸V呀~酸V的好味道,
但只有檸檬汁和糖的風味,完完全全的檸檬滋味,
我相信愛吃檸檬塔的朋友應該也是很愛這個檸檬方塊。

麵團材料
無鹽奶油:60g
低筋麵粉:120g
糖粉:30g
鹽:1小撮

黃檸檬皮蓉:半顆量


檸檬餡
新鮮檸檬汁:240g
糖:240g
全蛋液:6顆
黃檸檬皮蓉:1顆量

優格奶油霜
希臘優格:130g
鮮奶油:300g
蜂蜜:15g


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